高知の小さなパンの教室  epi

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2013年 10月 19日

エッジが効いてます

グラハムブレッドです

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エッジが効いてます
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切り口、シャキーンとシャープです




クープ難しいですね
生地の表面をきちんと張らせることも
大事ですが
意外とおもいきりのよさも大事だったり・・






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by epi-bread | 2013-10-19 00:10 | レッスン風景 | Comments(0)


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