高知の小さなパンの教室  epi

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2014年 07月 30日

7月レッスン報告

7月レッスン終了しました
今月もたくさんの方にお越し頂き
ありがとうございました

今月は「クッペ」です

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いつもと少し違った作り方でした
ちょっと戸惑いましたね
成形がちょっと難しかったでしょうか?(ちょっとね)
大騒ぎしながら作りましたが
みなさん上手に出来ましたよ


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セミハード系のパンは
また作りたいですね

来月もよろしくお願いいたします



~おまけ~
教室が始まった直後から
お越し頂いているWさん
クッペを作ったということで
写メを送って頂きました
なんと!初めて!初めてひとりで
パンを作ったということです

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苦節2年半・・・
やっと作って頂けました

感動で涙が出そうです・・・(涙はウソです)

そして
なぜ初めて作ろうと思ったのが
このクッペなのか
とても興味があるので
来月聞いてみたいと思います

何が心を掻き立てるのですか
ナゾです・・・



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by epi-bread | 2014-07-30 17:14 | レッスン風景 | Comments(2)
2014年 07月 25日

ユメシホウ

高知産の小麦粉「ユメシホウ」を
生徒さんから頂きました

地元で作られた小麦粉を製粉
「地粉」です

お父様が作られたそうです
パン教室に通い始めた娘が
「国産の小麦粉は美味しいらしいよ!」
と、言った一言に奮起し
昨年田んぼの一部を
小麦の栽培にしたそうです(娘の為に)
(当の本人は言った覚えが無いらしいです)

ちょっと笑っちゃった!いいお話

そして今年出来上がった
小麦粉「ユメシホウ」です

とりあえず今月のクッペと
プチパンを作ってみました

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地粉の特徴ですね
粉の色は白いですが
生地の色が濃くなります

プチパンはバターや牛乳が入っています
これよりもクッペなどの
シンプルな配合で作った方が
粉の味がしっかり感じられました
なんとも!美味しいです!!

市場にはなかなか出回らない
ものなのでとても贅沢で貴重な小麦粉です
もう少し勉強して
さらにおいしく作ってみたいと思います

Fさんありがとうございました



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by epi-bread | 2014-07-25 18:16 | パン | Comments(0)
2014年 07月 21日

クッペ

みなさんクッペ
作ってみられましたか?

今月のパンは
ちょっとハード系っぽいの
作ってみたいな~
ということで
少々見た目重視・・?です

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クープはぱっくり開いてほしいな!とか

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エッジはくっきり立ってほしいな!とか


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クラムは艶があって気泡もちらほら
あったらいいな~!とか



どうでしょうか




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by epi-bread | 2014-07-21 09:24 | レッスン風景 | Comments(0)
2014年 07月 16日

7月レッスン後半です

夏ですね
教室もじわじわ暑いです・・

7月レッスン「クッペ」です

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やわらかい生地なので
成形によって

丸い人とか
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細長い人とか
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気持ちはラグビーボール型です


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by epi-bread | 2014-07-16 21:51 | レッスン風景 | Comments(0)
2014年 07月 15日

キャンセルのご案内

7/17(木)14:00 2名
7/19(土)14:00 1名
キャンセルが出ました
お越しいただける方おられましたら
こちらまで → epi-atable@i.softbank.jp 
お待ちしております
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by epi-bread | 2014-07-15 00:05 | その他 | Comments(0)
2014年 07月 10日

8月メニュー

8月レッスンメニュー

~ナン&チキンカレー~



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夏です!
ナンとカレーつくります

(チキンカレーは変更の予定もあり)
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by epi-bread | 2014-07-10 18:02 | レッスンメニュー | Comments(0)
2014年 07月 05日

人生初です

レッスンに初めて来られた方です
人生初パンです

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やれば出来るものです!






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by epi-bread | 2014-07-05 00:35 | レッスン風景 | Comments(0)
2014年 07月 04日

キャンセルのご案内

7/16 14:00 1名キャンセルが出ました
ご予約はこちらまで →epi-atable@i.softbank.jp 
お待ちしてます



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by epi-bread | 2014-07-04 07:06 | その他 | Comments(0)
2014年 07月 02日

7月レッスン始まりました

今月のレッスン
メニューは「クッペ」

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プレーンとチーズです
いつもの手順と少し違った作り方ですが
出来るだけ簡単に作れるようにしています


バゲットは少々ハードルが高いです
なのでこのクッペは
ハード系のパンの入り口に
片足がちょっとだけ入った位のパンです(説明長いですか?)

みなさまお待ちしてます
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by epi-bread | 2014-07-02 21:21 | レッスン風景 | Comments(0)