高知の小さなパンの教室  epi

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2012年 03月 09日

3月始まりました

3月のレッスン始まりました。
ライ麦とくるみパンです。

初めて来てくださった方々
ご自分のパンが焼きあがったとたん
「写メ!写メ!!」
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上手に出来ました!
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気まぐれなスープと試食です (何のスープかはお楽しみで)
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# by epi-bread | 2012-03-09 09:10 | レッスン風景 | Comments(0)
2012年 03月 02日

試作してます

2月も終わり、また新しいメニューでレッスン始まります。
始まったばかりの教室にお越しくださった皆さま、
ありがとうございました。


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今月のセーグルノアです。
見た目違いますよね。

ライ麦の配合と水分、こね方、くるみの量も少し違います。
どちらがいいかなと、試作してます。

好みですけど、私は小さいほうがしっかりと粉の風味、食感が感じられて
大人っぽくていいんじゃないかと・・・
これに白ワインとチーズでもあれば、おいしいな~
などなど、考えていたら、
偶然、営業外回りの仕事中に立ち寄った友人C、
食べてひとこと
「フワっとしてる方がおいしい!!」


 「・・・フワっとしてる方がおいしい・・?」

 「・・・フワっと・・?」

 「そうなの・・?」

迷いが生じ、もう少し勉強します。
あくまでも好みですけどね。

おいしく仕上げて、お待ちしてます!


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# by epi-bread | 2012-03-02 11:00 | パン | Comments(0)
2012年 02月 28日

昨日のプロフェショナル

昨日のNHKのプロフェショナル
「TRAIN BLEU」という飛騨高山の
パンのお店の特集でしたね。

奇跡のクロワッサンおいしそうでしたね~♪

なんだかクロワッサンが作りたくなって(食べたくなって)
寒い間に作っておかねば、
この冬最後かも、のクロワッサン。



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# by epi-bread | 2012-02-28 21:00 | パン | Comments(0)
2012年 02月 26日

so_ko

一度行ってみたいと思っていた中の橋のso_ko
場所は何となくわかっていたけどいつも通り過ぎてしまう。
「こんなところに階段が!」な2階です。

レトロな感じのお店、すごくかわいい!!
窓際の色違いのスツールとか、裸電球の照明とか、素敵です。

本日のランチ
サラダいっぱいでうれしい。
スープとコーヒー付き780円、おいしいです!

奥が、雑貨屋さん。素敵なものいっぱいです!!


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# by epi-bread | 2012-02-26 15:57 | お店 | Comments(0)
2012年 02月 23日

2月のパンでアレンジ

今月から教室が始まり、レッスンも数回終わりました。
今月のプチパンはシンプルなパンです。
基本的なこね方や、成形になっています。
おうちでお惣菜系、甘い系どちらにもアレンジできると思います。

レッスン中によくお聞きするのが、
「チョコ入れたい!」というお声

ということで、チョコ入れてみました。

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細長い方はねじねじしてます

ハム、チーズ、コーンなどを中に入れ、マヨネーズをかけて焼くとお惣菜パンに。
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# by epi-bread | 2012-02-23 20:03 | パン | Comments(0)